智能制造提升长三角食品产业竞争力

无数管道与机械组成了几层楼高的生产设施，一粒粒咖啡生豆被送到最高处，而后逐层下落，经历清洁、预热、烘焙、冷却、去石等工序，再出现在人们眼前时已经是色香味俱全。

这是江苏昆山一家咖啡烘焙工厂的日常，这样的智能化生产已成为长三角食品制造的典型场景。不断延链补链强链，拓展双循环格局，智能制造能力不断提升的食品产业正为长三角增添新的发展动能。

3月1日在江苏太仓拍摄的柔性冰淇淋生产线。新华社记者季春鹏 摄

智能生产，产业集聚

每秒钟生产10多个甜筒冰淇淋，江苏太仓的联合利华食品生产基地里，生产设备自动运行，让冰淇淋制造更加智能低碳。

数十公里外的亿滋食品（苏州）有限公司湖东工厂，每小时有数以万计的夹心饼干新鲜出炉，通过自动包装分发送往各地。从面团变成饼干，再到送上超市货架，智能化的生产和配送精巧控制着产销速度。亿滋湖东工厂制造总监李云龙说，智能制造成就了企业的竞争力。

温度变化0.1摄氏度、湿度变化2%都能触发预警，在昆山综合保税区数万平方米的恒温咖啡生豆仓里，智能化仓储设备不仅帮助保持食品原料的风味，还大大降低了贸易企业的仓储成本。

智能制造提升食品工业生产力，长三角一体化促进食品产业集聚力。随着上海自贸区咖啡交易中心整体进驻昆山综合保税区，30余家国内外知名咖啡企业落户昆山，全国约60%的咖啡生豆在这里烘焙。这是长三角休闲食品产业融合发展的一个缩影。

昆山开发区经济发展促进局局长顾钧说，近年来，巧克力、冰淇淋、饮料等休闲食品的全球领先食品制造商加速向长三角区域集聚。

6月15日拍摄的亿滋食品（苏州）有限公司湖东工厂饼干生产线。新华社记者杨绍功 摄

串珠成链，内外融合

9月19日，星巴克中国咖啡创新产业园在江苏昆山正式投入使用，星巴克在中国实现了“从生豆到咖啡”的垂直产业链规模化整合。

中国食品工业协会常务副会长沈篪认为，全球咖啡产业链、供应链正在中国市场加速交汇，产学研、科工贸各种要素充分融合，让中国咖啡产业链水平和供应链效率不断提升，推动全球咖啡产业链的发展。

上海一家从事食品检测设备研发的中小企业几年间迅速壮大发展。企业负责人表示，得益于国际食品企业的本土化及国内外食品产业链的互融互通，长三角食品关联行业纷纷获得重要发展机遇。

中国食品产业分析师朱丹蓬认为，长三角整体经济活力较强，消费需求明显攀升，食品饮料领域的外商加大投资，体现了对中国经济的信心。

9月18日在江苏昆山的星巴克中国咖啡创新产业园拍摄的绿色烘焙工厂内景。新华社记者杨绍功 摄

普通食材，无限潜力

在长三角，食品产业的高质量发展，不断满足着人们高品质生活。在上海街头琳琅满目的甜品店、蛋糕店里，烘焙师们制作糕点早已不用手打鸡蛋。在苏州欧福蛋业股份有限公司，自动化设备把蛋液分离保存，以稳定的技术保鲜，送到长三角乃至全国各地。

欧福蛋业相关负责人谢良表示，在智能制造辅助下，公司通过不断研发掌握超高胶蛋白粉的制备和应用，让普通鸡蛋价值翻倍。

超低温速冻、超真空脱水，100克新鲜草莓制成10克冻干草莓……在安徽东方果园生物科技有限公司，运来的新鲜水果时蔬在GMP十万级净化车间迅速加工成为可以直接食用的冻干产品，这样的绿色食品制造在安徽北部正实现规模化、标准化、品牌化。“推农向食、推粗向精”，这里的农产品附加值迅速提升。

依托长三角发达的制造业，面向全国乃至世界市场，年产2万吨吐司面包、冷冻面团的盒马烘焙昆山工厂，正加快实现“从小麦到面包”全产业链布局；总投资20亿元的太古可口可乐（苏州）饮料有限公司近日在昆山开工，将在2025年底前建成一座多功能的现代化工厂……

太古可口可乐总裁苏薇表示，长三角是中国经济发展最活跃、开放程度最高、创新能力最强的区域之一，这里也是食品产业发展的热土。

上海社会科学院党委书记权衡说，长三角正崛起世界级产业集群，大型集约化、智能化的食品工业是其中不可或缺的支撑。依托中国国际进口博览会的磁吸效应，以及三省一市的便利物流和人才优势，将吸引更多食品类跨国企业落子，实现国内国际双循环的相互促进。（记者杨绍功、许晓青、马姝瑞）