辣椒市场需求旺盛 网带烘干机成增产提质“助推力”

#辣椒价格下降三成#、#湖南人年均消费辣椒100斤#的话题受到网友的广泛关注，并很快登上了热搜。俗话说，“宁可三日无肉，不可一日无辣”、“不怕辣、辣不怕、怕不辣”，辣椒在餐桌上的地位可见一斑。伴随着辣椒市场需求规模的扩大以及消费升级的背景下，如何增产提质成为干辣椒等辣椒产业发展的关键。

今年以来，由于持续降雨，部分地区种植的辣椒受到影响，全国辣椒产量相对减少，部分地区的辣椒价格出现明显上涨。然而随着近期天气转晴，辣椒产量增长，辣椒又集中上市，价格总体回落，这在一定程度上推动了辣椒销量的提升。众所周知，湖南人爱吃辣椒，且吃的花样繁多，辣椒消费量也是相当惊人，每年人均消费量达到100斤左右。

湖南虽是辣椒消费大省，但特色品种辣椒价高量少。不过从全国来看，我国辣椒是非常大的蔬菜产业，品种多，产量大，种植面积大。随着经济的发展、居民收入水平的提高以及多样化消费需求，辣椒产品也在不断丰富，有干辣椒、辣椒粉、辣椒酱、辣椒油、辣椒脆片、辣椒果脯、椒辣红色素等等。其中，干辣椒近些年产能和品质在提升 。

干辣椒主要是新鲜红辣椒经过脱水、干制而成的辣椒产品，其含水量低，有利于长期保藏。一直以来，干辣椒大多通过露天晾晒或自然风干的方式进行干制，虽说达到干燥的作用，但是受到自然条件限制，如若遇到连续阴雨天气，势必影响辣椒干制的进程，并且长时间在潮湿的环境下，也加速辣椒腐坏、霉变，造成不必要的资源浪费。

不仅如此，传统辣椒干制方式干燥周期长，产量不高，产品颜色不均匀，甚至由于露天晾晒，辣椒中会夹带污染物，干燥质量得不到保证等。随着干辣椒市场需求规模不断扩大，加上对辣椒品质的要求持续提高，传统辣椒干燥方式已难以满足市场产业化、规模化以及高品质发展趋势。网带式辣椒烘干机的出现，使得辣椒生产方式有了较大的转变。

同传统干制方式，网带式辣椒烘干机具有干制速度快、效率高、产量大、干制均匀、品质好以及不受自然条件限制等特点。据说，辣椒干制产量能够达到十几万吨。

另外，网带式辣椒烘干机采用负压多孔进气，保证有效烘干面积，风流、风速分布均匀，从而保障辣椒干制质量，并且能够自动上料、自动烘干、自动出料，减轻劳动强度，减少用工成本。

网带式辣椒烘干机除了干制速度快、产量大、干制均匀等特点之外，更重要的是其可以准确把控辣椒含水率。通常干辣椒水分含量约14%，不易过高也不能太低，水分过高易霉变，过低又会造成辣椒干易破碎。可以根据产品情况，通过适当调节和重组机器的物料含水量、网带线速度、配风量和风温参数，以达到控制含水率的目的。

不管是干辣椒，还是其它辣椒产品，国内市场需求庞大，辣椒市场需求每年有上百亿斤。正因如此，干辣椒等相关企业更要迎合市场规模化需求，尤其是供应旺季，提高产量，同时在消费升级之下，进一步提高辣椒品质，提升产品附加值，增加收入。在产量和品质方面，网带式辣椒烘干机将发挥着越来越重要的作用。